Cuando era adolescente y vivía con mi madre, una prima me regaló “pajaritos de yogurt”, los puse en un frasco, les agregué leche y al día siguiente obtuve un cremoso yogurt natural… aproximadamente ½ taza, lo que no rendía mucho considerando que somos tres hermanas y las tres queríamos probar ese yogurt.

A los pajaritos había que lavarlos con cuidado, ponerlos en un frasco limpio enjuagado con agua hervida, agregarles leche, tapar el frasco con una gasa limpia y un elástico, guardarlo en un lugar fresco y seco y esperar 24 horas para colar el yogurt, lavar los pajaritos… es decir repetir toda la operación.

Ellos se reproducían, pero lo hacían muy lentamente, lo que no permitía proyectarme en el futuro como una gran productora de yogurt, además, mis hermanas se comían el lácteo con fruta picada en la mañana y cuando yo llegaba del colegio ya no había.